給食レシピ
トマト鍋
主菜
おすすめの業態
- 高齢者施設
- 病院
- 事業所
- 学校
材料10人分
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鶏もも肉（20ｇ×3ヶ）600ｇ
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たまねぎ300ｇ
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にんじん150ｇ
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キャベツ500ｇ
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しめじ150ｇ
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ほうれん草100ｇ
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700ｇ
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水800ｇ
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ブイヨンの素15ｇ
作り方
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【作り方】
1たまねぎ、にんじん、キャベツは短冊切りにする。しめじは石突を取り除き、手でほぐす。ほうれん草はざく切りする。
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2
ほうれん草は茹でこぼす。
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3
ダイストマトソースと水、ブイヨンの素を鍋に入れ、沸騰させる。
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4
鶏もも肉を鍋に入れて、火が通ったら、にんじんを加えて一煮立ちさせる。さらに、たまねぎとキャベツも加える。
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5
にんじんに火が通ったら②を加えて一煮立ちさせる。
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エネルギー
206kcal -
たんぱく質
12.8ｇ -
脂質
11ｇ -
炭水化物
13.9ｇ -
食塩相当量
1.1ｇ -
食物繊維総量
3.3ｇ
※日本食品標準成分表（七訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
このレシピで使用したカゴメ商品はこちら
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ダイストマトソースは、たまねぎをじっくり炒めて作られた旨味が凝縮されたソースです。そこに鶏肉と野菜の旨味が加わることで、お箸が止まらなくなる味になります。
体もポカポカ温まりますね。旨味やコクがあるため調味料はブイヨンのみとシンプルです。給食メニューでは「鍋」は提供できませんが、「トマト鍋風煮」などのネーミングにするだけでも温かみが増しますね。大量調理でも味が決まりやすく、調理作業もスムーズなレシピです。