給食レシピ
鶏肉ときのこのウスター蒸し焼き
主菜
おすすめの業態
- 病院
- 高齢者施設
- 学校
- 幼稚園、保育園
材料10人分
-
鶏もも肉（18ｇ×40個）720ｇ
-
赤ピーマン200ｇ
-
たまねぎ300ｇ
-
しめじ300ｇ
-
ブロッコリー300ｇ
-
140ｇ
作り方
-
【設定】
200℃・100％のコンビモードで予熱
-
【作り方】
1赤ピーマンは一口大に切り、玉ねぎは1㎝厚さのくし切りにする。しめじは石づきを取り除いてほぐし、ブロッコリーは小房に分ける。
-
2
深めのホテルパンに鶏もも肉と①の食材を並べる。ウスターソースを注ぎ入れ、よく混ぜ合わせて蓋をする。
-
3
スチコンを200℃・100％のコンビモードに設定し、10分間加熱調理する。
-
4
器に盛り付ける。
-
エネルギー
191kcal -
炭水化物
9.9ｇ -
たんぱく質
14.6ｇ -
脂質
10.6ｇ -
食塩相当量
1.5ｇ -
食物繊維総量
3.2ｇ
※日本食品標準成分表（七訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
このレシピで使用したカゴメ商品はこちら
【給食コンサルタント 金子 あきこさんのコメント】
旬のしめじがたっぷり入った、満足感のあるレシピです。ウスターソースとしめじ、鶏肉の旨味が絡み合い、ごはんが進む味に仕上がっています。食欲の秋にもぴったりです。
鶏もも肉は業態によって食べやすい大きさにカットしたものを納品することで時短になります。スチコンに入れておくだけでよいため加熱している間に手が空き、作業効率も上がります。回転釜や鍋などで作る場合は、サラダ油をひいて炒めてください。