お役立ちレシピ
ブロデット(魚のトマト煮込み) 


   

主菜

「ブロデット」は魚介類をトマトベースのスープで煮込んだクロアチア料理です。
 
スチームコンベクションや鍋で一度に大量に作れるため、調理作業もスムーズです。魚の旨味が煮汁に溶けだし、煮汁もまるごと美味しくいただけるメニューです。
保育園や幼稚園の場合は、少量の砂糖を加えることでお子様向けの優しい味になります。

 

材料10人分

  • 生たら
    100g×10切れ
  • 25g
  •  

    A)
  • 500g
  • 500g
  • 砂糖
    7g
  • 3.5g
  • オリーブ油
    10g
  •  

  • ブロッコリー(冷凍)
    200g

作り方

                    

  • 【下ごしらえ】

  • 【設定】

    1.スチーム、100℃で予熱
    2.コンビモード180℃、100%で予熱

          

  •                  
                   

  • 【作り方】

    1

    たらに酒をふり。5分おく。

  • 2

    ブロッコリーはスチームコンベクションで加熱する。(スチーム、100℃、5分)

  • 3

    深めのホテルパンにAと①を入れて蓋をし、スチームコンベクションで加熱する。(コンビモード180℃、100%、13分)

  • 4

    ③を器に盛り、②を添える。

           

     
     

    <調理のポイント>
    *ブロッコリーは回転釜や鍋での加熱も可能です。

  •  

    *スチコンの条件(加熱温度や時間)は、使用機器や食数により適宜調整してください。

     

    *鍋で作る場合は水を適量プラスし、落し蓋をして加熱してください。

  • エネルギー

    132kcal
  • たんぱく質

    19.1g
  • 脂質

    3.0g
  • 炭水化物

    6.0g
  • 食塩相当量

    1.0g

 

                                       ※日本食品標準成分表(七訂)にて算出
                                       ※栄養価は1人分の数値

 

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