給食レシピ

学校の給食レシピ　ジャガイモとベーコンのトマトクリーム煮

作り方

• 【下ごしらえ】

  鶏ガラスープ：水500g、鶏ガラ100gを煮込み、鶏ガラスープをとる

　　　　

• 【設定】

  スチームコンベクション　スチームモード　100℃　予熱

　　　　　　　　
　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  スチームコンベクションでじゃがいも、ブロッコリーを加熱する。加熱時間目安はじゃがいも15〜30分、ブロッコリー5〜10分。
  ※投入量やスチームコンベクションのスペックにより調整してください。

• 2

  Bを湯煎にかけ温めておく。

• 3

  回転釜に油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、にんにくを入れて炒める。

• 4

  鶏ガラスープとAを入れて煮る。

• 5

  野菜に火が通ったらBを加えて煮る。牛乳と生クリームが分離しないように火加減に注意する。

• 6

  ①と②を加え中心温度を確認し、加熱を終了する。

• 7

  ブロッコリーは盛り付け時に添える。