給食レシピ

高齢者施設の給食レシピ　スチコンレシピ“ラタトゥイユ”

作り方

　　　　

• 【設定】

  スチームコンベクション　コンビモード　蒸気80％　220℃　予熱

　　　　　　　　
　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  玉ねぎ、なす、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカは1cmさいのめ切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  Aの調味料はあらかじめ混ぜておく。

• 3

  深いホテルパンにズッキーニ、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、にんにく、塩、オリーブオイルを入れ全体をよく混ぜる。

• 4

  ③をスチームコンベクションに入れ15分加熱。一旦取り出し、Aの調味料を入れて全体をよく混ぜ、さらに10分加熱する。

• 5

  中心温度を確認し、加熱を終了する。