2021年給食レシピコンテスト Eatreat賞受賞メニュー 「簡単スパイシートマトチキン」|給食レシピ

給食レシピ
2021年給食レシピコンテスト Eatreat賞受賞メニュー 「簡単スパイシートマトチキン」

   

主菜

どの世代にも人気のから揚げメニューのバリエーションとして多くの業態で活用できるメニューです。
 
トマトソースで漬け込むので調味料が最小限で済みます。また、トマトとカレー粉の相性も良いです!
漬け込んで粉をまぶすだけの少ない作業工程ながら、ザクザク食感と鶏肉のジューシーさがやみつきになります。

材料10人分

  • 鶏むね肉
    1000g
  • 250g
  • カレー粉
    15g
  • 薄力粉
    100g
  • 6g
  • こしょう
    少々
  • サラダ油(揚げ油)
    適量
  • レタス
    100g
  •  

作り方

           

  • 【作り方】

    1

    トマトソースとカレー粉をボールに入れ、混ぜる。

  • 2

    鶏むね肉を一口大に切り、①に1時間漬け込む。

  • 3

    汁気を切った②に薄力粉と塩、こしょうを加えた粉をまぶし、160℃で4分揚げる。

  • 4

    お皿にレタス、チキンを盛り付ける。

  • エネルギー

    224kcal
  • たんぱく質

    22.8g
  • 脂質

    10.7g
  • 炭水化物

    11.2g
  • 食塩相当量

    1.0g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

このレシピで使用したカゴメ商品はこちら

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