給食レシピ

スチコンレシピ　“ボルシチ　～ロシア料理～”

作り方

　　　

• 【設定】

  設定1　コンビモード　蒸気100％　160℃　予熱

  設定2　コンビモード　蒸気100％　200℃　予熱

  設定2　コンビモード　蒸気100％　160℃　予熱

　　　　　　　　
　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  玉ねぎは薄切りにする。ビーツ、じゃがいも、にんじんは0.5㎝幅のいちょう切り、キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  ホテルパンにバターとにんにくをのせてスチームコンベクション　コンビモード　蒸気　100％　160℃　5分加熱する。玉ねぎを加えて合わせる。15分加熱する。混ぜ合わせる。再度15分加熱する。

• 3

  ホテルパンにサラダ油をひき、豚もも肉角切りをのせる。スチームコンベクション　コンビモード　蒸気　100％　200℃　10分焼く。

  

• 4

  深型のホテルパンに②、A、じゃがいも、にんじんを加えて蓋をしてコンビモード　蒸気100％　160℃　20～25分ほど加熱する。その上に、③、ビーツ、キャベツを加えて混ぜ合わせ蓋をして、再度20分加熱する。

  

• 5

  器に盛り、パセリ粉を振る。