給食レシピ
世界の料理 “カスレ ~フランス家庭料理~”
主菜
おすすめの業態
- 事業所
- 学校
- 病院
- 高齢者施設
材料10人分
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豚ばら肉500g
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ベーコン180g
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じゃがいも400g
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にんにく5g
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オリーブ油30g
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400g
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800g
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水400g
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ブイヨンの素4g
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塩適量
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こしょう適量
作り方
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【設定】
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【作り方】
1豚ばら肉、ベーコンは1㎝幅に、じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
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2
鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出し①を炒める。
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3
4種豆のミックス、ダイストマト、水、ブイヨンの素を加えて煮込む。
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4
塩、こしょうで味を調える。
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エネルギー
434kcal -
たんぱく質
15.2g -
脂質
30.9g -
炭水化物
23.4g -
食塩相当量
1.2g -
食物繊維総量
9.0g
※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値
お豆とトマトの旨味がたっぷりのメニューです。ごはん以外にパン食にも合わせやすく、朝食などにもピッタリです。
脂質を抑えたい場合は、豚肉の部位をばら肉からもも肉などに変えるとよいでしょう。