給食レシピ

スチコンレシピ　“とうきびめし　～宮崎県郷土料理～”

作り方

• 【下ごしらえ】

  米を洗い1時間ほど浸水させる。
  ※冬場は1時間半ほど浸水

　　
　　　　

• 【設定】

  スチームコンベクション　コンビモード　蒸気90％　200℃　予熱

　　　　　　　　
　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  深めのホテルパンに浸水した米、コーンピューレ―、水、塩、コンソメ顆粒を加える。

  

• 2

  ホテルパンの蓋をし、スチームコンベクション　コンビモード　蒸気90％　200℃で30分加熱する。

• 3

  一旦全体をかき混ぜ、スチームコンベクション　コンビモード蒸気90％　200℃で5分加して、10分蒸らす。