保育園給食のスチコンレシピ“卵を使わないふっくらハンバーグ”|給食レシピ

給食レシピ

保育園給食のスチコンレシピ“卵を使わないふっくらハンバーグ”

   

主菜

卵を使わずに作るふっくらジューシーなハンバーグです。
オニオンソテーを使うことで玉ねぎを炒める手間が減り、大量調理でも安定したおいしさになります。
つなぎは片栗粉のみで小麦・卵・乳は使用していません。アレルギー対応もしやすく、お肉の食感をしっかり楽しめるやわらかな仕上がりです。

 

 

材料10人分

作り方

  • 【下ごしらえ】

    オニオンソテーは解凍する

  • 【設定】

    スチームコンベクション コンビモード
    蒸気60% 180℃予熱

  • 【作り方】

    1

    合いびき肉、オニオンソテー、塩、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

  • 2

    俵型に成型して天板に並べる。

  • 3

    スチームコンベクション/コンビモード/蒸気60%/180℃で12分焼く。

  • 4

    鍋にソースの材料をいれてひと煮立ちさせる。

  • 5

    じゃがいもは皮をむき小さめの乱切りにして茹で、粉吹き芋にする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

  • 6

    焼きあがったハンバーグに④のソースをかけ、⑤の野菜を添える。

  • エネルギー

    126kcal
  • たんぱく質

    7.9g
  • 脂質

    7.5g
  • 炭水化物

    8.5g
  • 食塩相当量

    0.6g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

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