スチコンレシピ “厚揚げとソーセージのトマト煮”|給食レシピ

給食レシピ
スチコンレシピ “厚揚げとソーセージのトマト煮”

   

主菜

ピーマンは色の変色を避けるために、個別に加熱し色が綺麗に出るようにしています。スチームコンベクションで煮込みを行うため、オペレーションもスムーズな一品です。温かい煮汁にピーマンを加えることで味がなじみます。
 

材料10人分

作り方

       

  • 【設定】

    設定1 スチームモード 蒸気100% 100℃ 予熱

    設定2 コンビモード 蒸気100% 150℃ 予熱

  •         
           

  • 【作り方】

    1

    生揚げは油抜きする。

  • 2

    生揚げは1㎝幅の短冊切り、ソーセージは1㎝幅の斜め切り、ピーマンは乱切りにする。

  • 3

    穴の開いたホテルパンにピーマンを並べて スチームコンベクション スチームモード 蒸気100% 100℃で5~7分加熱する。

  • 4

    深いホテルパンにAを入れてよく混ぜ合わせ、生揚げとソーセージを入れて蓋をしてスチームコンベクション コンビモード 蒸気100% 150℃で20分ほど加熱する。

  • 5

    ④とピーマンを合わせて器に盛る。

  • エネルギー

    206kcal
  • たんぱく質

    11.6g
  • 脂質

    16.2g
  • 炭水化物

    5.2g
  • 食塩相当量

    1.0g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

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