給食レシピ
減塩しょうが焼き
主菜
おすすめの業態
- 病院
- 高齢者施設
材料10人分
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豚肉(しょうが焼き用)900ｇ（30ｇ×30枚）
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砂糖11g
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酒38g
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しょうゆ68g
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68g
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おろししょうが（市販）20g
A）合わせ調味料
作り方
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【設定】
予熱 コンビモード、230℃ 40％
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【作り方】
1バットにＡと豚肉を入れてラップをかけて漬け込む。（15分ほど）
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2
スチームコンベクション用のバットにオーブンシートをひき、豚肉を重ならないように1枚ずつのせて加熱7～8分加熱する。（コンビモード、230℃、40％）
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3
器に盛る。
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※フライパンなどで焼く場合はサラダ油を適用ご使用の上焼いてください。
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エネルギー
245kcal -
たんぱく質
18.0g -
脂質
17.3g -
炭水化物
3.8ｇ -
食塩相当量
1.3g
※日本食品標準成分表（八訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
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トマトの旨味が隠し味になりしっかりとした味付けになります。トマトケチャップを使用することでほんのり明るい色合いになり彩りよく仕上がります。