給食レシピ
高齢者施設の給食レシピ 肉団子の甘酢あん
主菜
おすすめの業態
- 高齢者施設
材料10人分
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肉団子(15g/個程度)600g
(4個/人、合計40個) -
Ａ）酒75g
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90g
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Ａ）砂糖35g
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Ａ）しょうゆ70g
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Ａ）みりん45g
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片栗粉10g
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水20g
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いんげん100g
作り方
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1
鍋にAの材料を入れ一煮立ちさせ肉団子を入れて煮込む。肉団子に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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2
鍋で湯を沸かし、いんげんを茹でる。
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3
①を器に盛り、いんげんを添える。
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エネルギー
184kcal -
たんぱく質
7.5g -
脂質
8.7g -
炭水化物
16.5g -
食塩相当量
2.0g
※日本食品標準成分表（八訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
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