給食レシピ
スチコンレシピ “青春のトマト焼きそば ~山梨県ご当地グルメ~”
主食
おすすめの業態
- 高齢者施設
材料10人分
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焼きそば麺10人前(1500g)
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キャベツ400g
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もやし400g
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500g
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サラダ油48g
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粉チーズ適量
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パセリ適量
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塩20g
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こしょう適量
作り方
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【設定】
コンビモード 蒸気80% 180℃ 予熱
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【作り方】
1キャベツは一口大に切る。もやしは洗って水気をきる。焼きそば麺はほぐし、塩、こしょうをまぶしておく。
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2
ホテルパンにオーブンシートを敷いて焼きそば麺、もやし、キャベツの順にのせて、サラダ油を回しかけ、スチームコンベクション コンビモード 蒸気量80% 180℃で10分加熱する。
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3
ミートソースを温める。
4皿に②を盛り、③をかけて粉チーズ、パセリをふる。
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エネルギー
398kcal -
たんぱく質
9.6g -
脂質
18.9g -
炭水化物
51.3g -
食塩相当量
3.3g
※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値
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柔らかい焼きそばの麺を使用することで、高齢者でも食べやすい一品に仕上げました。具だくさんのミートソースを上にのせることでゴロゴロとした食感も楽しめます。スチームコンベクションはスチーム機能を高めにすると麺が柔らかく、低めにすると固めに仕上がりますのでお好みに合わせて調整ください。