給食レシピ
2025年給食レシピコンテスト 特別賞受賞メニュー「トマト味噌焼きそば」


主食
おすすめの業態
- 病院
材料10人分
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蒸し中華麺1500g
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豚もも肉スライス500g
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キャベツ600g
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にんじん200g
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玉ねぎ200g
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ピーマン100g
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油50㏄
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800g
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A)白味噌60g
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A)鶏がらスープの素20g
作り方
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【設定】
スチームコンベクション コンビモード 蒸気100% 140℃ 予熱
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【作り方】
1豚もも肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは3cm角切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは3mmスライス、ピーマンは縦3mmスライスに切る。
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2
キャベツ、にんじん、玉ねぎを混ぜてホテルパンに入れる。
別のホテルパンに蒸し中華麺を並べる。
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3
スチームコンベクションのコンビモード/蒸気100%/140℃で10分加熱する。
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4
ボウルにAを入れて混ぜ、焼きそばソースを作る。
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5
フライパンに油をひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、③の野菜とピーマン、焼きそばソースを入れて炒める。
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6
焼きそばソースに火が通ったら、火を止めて③の中華麺を入れてよく混ぜる。

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エネルギー
472kcal -
たんぱく質
20.6g -
脂質
15.7g -
炭水化物
69.8g -
食塩相当量
2.3g
※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値






トマトと味噌が相性抜群!仕上りの色味もとてもきれいで、献立全体が明るくなります。