2025年給食レシピコンテスト 特別賞受賞メニュー「トマト味噌焼きそば」|給食レシピ

給食レシピ

2025年給食レシピコンテスト 特別賞受賞メニュー「トマト味噌焼きそば」

   

主食

焼きそばソースのベースにダイストマトソースを使った新しい焼きそばです。
トマトと味噌が相性抜群!仕上りの色味もとてもきれいで、献立全体が明るくなります。
 

材料10人分

  • 蒸し中華麺
    1500g
  • 豚もも肉スライス
    500g
  • キャベツ
    600g
  • にんじん
    200g
  • 玉ねぎ
    200g
  • ピーマン
    100g
  • 50㏄
  • 800g
  • A)白味噌
    60g
  • A)鶏がらスープの素
    20g
  •  

作り方

       

  • 【設定】

    スチームコンベクション コンビモード 蒸気100% 140℃ 予熱

  •         
           

  • 【作り方】

    1

    豚もも肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは3cm角切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは3mmスライス、ピーマンは縦3mmスライスに切る。

  • 2

    キャベツ、にんじん、玉ねぎを混ぜてホテルパンに入れる。
    別のホテルパンに蒸し中華麺を並べる。

  • 3

    スチームコンベクションのコンビモード/蒸気100%/140℃で10分加熱する。

  • 4

    ボウルにAを入れて混ぜ、焼きそばソースを作る。

  • 5

    フライパンに油をひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、③の野菜とピーマン、焼きそばソースを入れて炒める。

  • 6

    焼きそばソースに火が通ったら、火を止めて③の中華麺を入れてよく混ぜる。

  • エネルギー

    472kcal
  • たんぱく質

    20.6g
  • 脂質

    15.7g
  • 炭水化物

    69.8g
  • 食塩相当量

    2.3g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

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