給食レシピ
彩り野菜とチキンのトマト煮
主菜
おすすめの業態
- 事業所
- 病院
- 学校
- 幼稚園、保育園
- 高齢者施設
材料10人分
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鶏もも肉1000g
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750g
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しょうゆ40g
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たまねぎ200g
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黄パプリカ150g
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揚げなす200g
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ブロッコリー(冷凍)100g
作り方
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【設定】
スチームコンベクション コンビモード 湿度60% 150℃ 予熱
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【作り方】
1鶏もも肉は3㎝角にカットする。たまねぎはくし切り、パプリカは一口大にカットする。
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2
ブロッコリーはスチームコンベクションコンビモード湿度60% 150℃で8分加熱する。
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3
フライパンに鶏もも肉、たまねぎ、パプリカ、ダイストマトソース、しょうゆを入れて蓋をし、鶏もも肉に火が通るまで蒸し煮にする。
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4
揚げなすを加えて煮込む。
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5
器に盛りブロッコリーを添える。
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エネルギー
271kcal -
たんぱく質
18.9g -
脂質
17.9g -
炭水化物
10.2g -
食塩相当量
1.3g
※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値
たまねぎをじっくり炒める手間を現場で省けるため、大幅な時短が実現できます。
トマトの旨味と酸味、甘味がトマト煮のおいしさを引き出しています。シンプルな調味料で味がバッチリ決まる、調理者によって味がブレないレシピです。