給食レシピ

青菜の白いんげん豆和え

作り方

　　　

• 【設定】

  スチームコンベクションオーブン　スチームモード　100℃　予熱

　　　　　　　　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  ほうれん草は3㎝幅に切り、にんじんは太めの細切りにする。

• 2

  ほうれん草をホテルパンに入れ、スチームコンベクションオーブン スチームモード100℃で5分加熱し、さっと水をくぐらせ、水気を切り冷ます。

• 3

  ひじきは水で戻して軽く洗い、茹でこぼす。

• 4

  鍋に②と③、にんじんを入れ、だし汁（分量外）でさっと煮る。

• 5

  すりごまは軽く炒る。ボウルに国産いんげん豆ピューレ―と白みそ、上白糖、すりごまを合わせる。4を軽く絞り混ぜ合わせる。