給食レシピ
白いんげん豆とお豆腐のハンバーグ
主菜
おすすめの業態
- 学校・幼稚園
- 保育園
良質な植物性たんぱく質を含む豆腐に白いんげん豆を加えて味に深みをもたらしつつ、ふっくらと仕上げました。フライパンで焼き目をしっかりつけてからオーブンで加熱するため、うま味を逃さずおいしく仕上がります。
材料10人分
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木綿豆腐600ｇ
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鶏ひき肉400ｇ
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卵110ｇ
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玉ねぎ250ｇ
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200ｇ
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生パン粉60ｇ
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塩14ｇ
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こしょう1.4ｇ
作り方
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【下ごしらえ】
木綿豆腐はよく水切りをする。
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【設定】
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【作り方】
1玉ねぎはみじん切りにする。
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2
材料を混ぜ合わせ、よく練り混ぜる。10等分にし、形を整える。
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3
フライパンを熱しサラダ油を入れて②をのせ、両面に焼き色をつける。
鉄板に並べてオーブンで火を通す※。
※設定温度や時間は使用機器により適宜調節し、中心温度が75℃以上になるように加熱してください。
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エネルギー
169kcal -
たんぱく質
14.3g -
脂質
9.1g -
炭水化物
6.0g -
食塩相当量
1.6g -
食物繊維総量
2.7g
※日本食品標準成分表（八訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
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