給食レシピ
スチコンレシピ “四日市とんてき ~三重県ご当地グルメ~”
主菜
おすすめの業態
- 高齢者施設
材料10人分
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豚ロース(トンカツ用)10枚(1000g)
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塩10g
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こしょう適量
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小麦粉45g
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にんにく15g
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サラダ油36g
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150g
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A)しょうゆ60g
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A)みりん60g
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80g
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A)砂糖15g
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キャベツ500g
作り方
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【設定】
スチームコンベクション コンビモード 蒸気50% 200℃ 予熱
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【作り方】
1キャベツは千切りにする。にんにくは芽を取り薄切りにする。ボウルにAを入れて混ぜておく。
2豚ロースはフォークでさし、グローブ状になるように4カ所に切りこみを入れる。塩、こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶす。
3ホテルパンに③の豚肉を並べ、サラダ油を回しかけてスチームコンベクション コンビモード 蒸気50% 200℃で10分加熱する。
4一度取り出し、にんにく、Aをかけてさらに5分加熱する。
5器に盛り、千切りキャベツを飾る。
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エネルギー
354kcal -
たんぱく質
21.1g -
脂質
23.0g -
炭水化物
16.5g -
食塩相当量
3.5g
※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値このレシピで使用したカゴメ商品はこちら
このレシピに関連する情報はこちら
スチームコンベクションで焼き上げることで、本格的なとんてきを簡単に作ることができます。