特集コラム

非常食を見直そう！ローリングストックのすすめ

9月1日は「防災の日」です。今年は関東大震災100年目という節目でもあり、改めて各職場での備蓄について見直しませんか？今回は、ただ備蓄するだけではない「ローリングストック」についてご紹介いたします。
 
 
 

ローリングストックとは？

 

「回転させながら備蓄する」という食料備蓄の方法です。非常用に買った備蓄商品、あるいは定番で使用されている商品を日常的に使いながらもしもの時のために備える。安心で無駄のない備蓄方法です。
 

 
はじめに多めに購入・準備しておき、普段通りに使い、なくなる前に補充するというサイクルで、いざというときの賞味期限切れの不安を減らすことができます。
また、保存場所も非常食用の場所ではなく、通常のストック場所で問題ないのも嬉しいですね。
 
 
 

ローリングストックに向いた商品は？

 

賞味期限が長い商品はもちろんですが、提供頻度が高く、非常時に調理不要で提供しやすい個食の飲料やパウチ商品もおすすめです。賞味期限切れを防ぎやすいことと、有事でも「いつもの」食事が提供されることで、安心感にも繋がります。それぞれの施設にあった非常食、今一度検討されてみてはいかがですか？
 
 
 

野菜ジュースでアルファ化米をおいしく食べる！

 

アルファ化米を戻すときに水が足りないということはありませんか？そんなときは野菜ジュースをご活用ください。野菜の風味が加わっておいしくなり、同時に野菜の摂取にも繋がります。
開封後、脱酸素剤、スプーンなどを取り出してアルファ化米1袋に野菜ジュースを1缶(190g)加え、しっかり混ぜ合わせます。すぐに混ぜることで味や戻り方のムラを減らし、おいしく仕上げることができます。チャックを閉じて80分以上経ったら、よく混ぜて、お召し上がりください。おかゆの場合は40分以上が目安になりますが、米の戻りは外気温や商品によって異なりますので、戻り具合に応じて時間を調整してください。
 
 
 

参考文献
・カゴメ株式会社 HP：野菜の保存食 「ローリングストックで賢く蓄える！」、

https://www.kagome.co.jp/products/hozon-yasai/rolling-stock/