にんじん寒天ポンチ|給食レシピ

給食レシピ
にんじん寒天ポンチ


   

デザート

にんじんピューレーは粒子が細かくなめらかなため、寒天液と混ざりやすく、見た目もきれいに仕上がります。フルーツの酸味やシロップの甘さも加わり、にんじんがおいしく食べられる一品です。彩りも鮮やかなので、食事のデザートやおやつにぴったりです。
 
今回、鍋での作り方の他にスチコンでの作り方もご紹介しています。作る分量やお持ちの調理器具に合わせて、作りやすい方法でお試しいただけたらと思います。
 

材料10人分

  • 70g
  • 砂糖
    30g
  • 粉寒天
    3.7g
  • 140g
  • バナナ
    150g
  • パイナップル
    150g
  • メロン
    150g
  • キウイフルーツ
    50g
  • A)・水
    500g
  •   ・砂糖
    50g
  •   ・レモン汁
    4g
  • ※フルーツの種類は材料原価に合わせて調節してください。
     

作り方

       

  • 【設定】

  • 【作り方】

    1

    粉寒天と水を合わせてふやかしておく。

  • 2

    ①と砂糖を鍋に入れて沸騰させ、にんじんピューレーを加えてひと煮立ちさせる。

  • 3

    固める用のバットに②を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  • 4

    水、砂糖、レモン汁を鍋に入れて加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  • 5

    ③の寒天は1cm角、バナナは薄切り、パイナップルとメロンは0.5㎝幅、キウイフルーツは薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて④を注ぐ。

  • 6

    器に盛る

  • ※寒天液をスチコンで作る場合 
    ・水でふやかした粉寒天と砂糖をホテルパンに入れてスチームモード130℃で10分加熱した後、にんじんピューレ―を加えてスチームモード130℃で8分加熱する。 
    ・寒天を固める用のバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  • エネルギー

    65kcal
  • たんぱく質

    0.5g
  • 脂質

    0.1g
  • 炭水化物

    16.4g
  • 食塩相当量

    0g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

このレシピで使用したカゴメ商品はこちら

トップへ戻る トップへ戻る