給食レシピ

にんじん寒天ポンチ

作り方

　　　

• 【設定】

• 【作り方】

  1

  粉寒天と水を合わせてふやかしておく。

• 2

  ①と砂糖を鍋に入れて沸騰させ、にんじんピューレーを加えてひと煮立ちさせる。

  

• 3

  固める用のバットに②を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

• 4

  水、砂糖、レモン汁を鍋に入れて加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

• 5

  ③の寒天は1cm角、バナナは薄切り、パイナップルとメロンは0.5㎝幅、キウイフルーツは薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて④を注ぐ。

  

• 6

  器に盛る

※寒天液をスチコンで作る場合 
・水でふやかした粉寒天と砂糖をホテルパンに入れてスチームモード130℃で10分加熱した後、にんじんピューレ―を加えてスチームモード130℃で8分加熱する。 
・寒天を固める用のバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。