給食レシピ

2021年給食レシピコンテスト　グランプリ受賞メニュー 「ごろっと野菜のミートうどん」

作り方

　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  なす、ズッキーニ、エリンギは厚めのいちょう切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎはさいの目切りにする。

• 2

  鍋にオリーブ油をしき、合いびき肉をよく炒める。肉が炒まったら、硬い野菜から順に加えて炒める。

• 3

  野菜がしんなりしてきたら、ダイストマトソース、砂糖、しょうゆを加えて煮込む。

• 4

  食材に火が通ったら、ミートソースの濃度をみて、必要があれば水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

• 5

  皿に温めたうどんを盛りつけ、ミートソースをかける。仕上げにパルメザンチーズをふりかける。

• ※小規模施設の場合は、家庭用向け「カゴメ基本のトマトソース（295g）」でも同様におつくりいただけます。