給食レシピ

2022年給食レシピコンテスト　グランプリ＆学生賞受賞メニュー「オープンオムレツチリコンカンソースかけ」

作り方

• 【下ごしらえ】

  バットにオーブンシートを敷く

• 【設定】

  ＜1＞スチームコンベクション　コンビモード170℃　蒸気50％　で予熱

  ＜2＞スチームコンベクション　コンビモード180℃　蒸気100％　で予熱

　　　　　　　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  たまねぎとパセリはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを中火で熱し、たまねぎと鶏ひき肉を加えて火が通るまで炒める。
  粗熱を取る。

• 3

  ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、塩、こしょう、②を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れる。
  ＜1＞スチームコンベクション（コンビモード170℃、蒸気50％）で20分程度加熱する。

• 4

  ホテルパンに4種豆のミックス、ダイストマトソース、塩を入れて軽く混ぜ、マッシュルームを散らしてオリーブオイルをかける。
  ＜2＞スチームコンベクション（コンビモード180℃、蒸気100％）で10分程度加熱する。

• 5

  ③を10等分に切り器に盛り、上に④をかけパセリをちらす。