お役立ちレシピ
2022年給食レシピコンテスト カゴメ賞受賞メニュー「トマト大豆パウンドケーキ」

   

デザート

※本レシピは、給食レシピコンテストでの優秀作品を、給食コンサルタントが現場で使用しやすいようにリライトしたレシピとなります。
 
おやつのメニューにトマトソースを使うアイデアが新しい
 
トマトソースの赤色が際立つ、彩りきれいなパウンドケーキです。もっちりとした食感としっかりした甘さが子どもやお年寄りに喜ばれるポイント!
蒸し大豆をペーストにして使用することで、豆の味が苦手な方や皮が気になる方でもおいしく食べられるお豆レシピです。
 
ホットケーキミックス自体にも砂糖が含まれているため、さっぱりといただきたいときは砂糖の量を調節してください。

 
 

材料10人分

  • 蒸し大豆
    50g
  • 200g
  • A)ホットケーキミックス
    140g
  •   溶き卵
    2個分
  •   牛乳
    70ml
  •   きび砂糖
    40g

作り方

  • 【下ごしらえ】

    パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く

  • 【設定】

    オーブンを170℃で予熱

  •             

  • 【作り方】

    1

    フードプロセッサーに蒸し大豆を入れて滑らかにする。トマトソースを加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    ボウルに①とAを入れてよく混ぜ合わせ、パウンドケーキ型に流し入れる。

  • 3

    オーブン170℃で25分ほど焼く。

  • 4

    粗熱が取れたら10等分に切り分ける。

  • エネルギー

    103kcal
  • たんぱく質

    3.6g
  • 脂質

    2.7g
  • 炭水化物

    16.9g
  • 食塩相当量

    0.5g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

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