トマトチキンカレーシチュー
木造明子／事業所
大王フードサービス(株)
対象業態
事業所
ジャンル
主菜
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- 鶏もも
- 700ｇ
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- じゃがいも
- 600ｇ
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- 玉ねぎ
- 500ｇ
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- にんじん
- 250ｇ
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- 水
- 1.4Ｌ
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- チキンコンソメ
- 5ｇ
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- カレールウ
- 120ｇ
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- カゴメトマトピューレー
- 500ｇ
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- グリーンアスパラ
- 150ｇ
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- 1
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鶏肉はひと口大、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは食べやすい大きさに切る。
グリーンアスパラは5㎝長さに切って茹でておく。
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- 2
- 鍋に水・コンソメを入れて火にかけ、鶏肉・玉ねぎ・にんじんを加えて蓋をし、10分煮込む。
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- 3
- じゃがいも・トマトピューレーを加えて、さらに10分煮込む。
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- 4
- 具材がやわらかくなったら火を止め、カレールウを入れてよく溶かし、火にかけてとろみをつける。
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- 5
- 器に盛り、グリーンアスパラを散らす。
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 278kcal
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- たんぱく質
- 15.7g
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- 脂質
- 14.2g
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- 炭水化物
- 27.9ｇ
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- 食塩相当量
- 1.6ｇ
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※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。
- 給食レシピとしての工夫点
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トマトピューレーを加えて旨味をプラスしてカレールウの使用量を抑えました。